Холодильные шкафы с контролем влажности
Холодильные шкафы с контролем уровня влажности предназначены для вызревания мяса, деликатесов, колбас и сыров.
Особенностью холодильных шкафов этого типа является возможность регулировать уровень влажности – можно задавать оптимальные настройки для вызревания разных видов продукции.
Виды холодильных шкафов с контролем влажности:
- Для вызревания мясных изделий. Шкаф с контролем уровня влажности позволяет обеспечить высокое качество готовой продукции, предотвращает ее порчу и излишнюю потерю влаги. Внутри камеры, помимо полок, обычно установлены крюки для подвешивания.
- Для созревания сыров. Такие модели используются для создания определенных условий, необходимых для созревания твердых и полутвердых сыров.
- Для оснащения хлебопекарных производств. Оборудование предназначено для подготовки тестовых заготовок к процессу выпечки, качественно обеспечивая процесс расстойки.
Обеспечение определенной влажности достигается за счет встроенного увлажнителя. Для его работы необходима вода. Она может подаваться из централизованной системы, и тогда требуется подключение к водопроводу и канализации. Также важно позаботиться о системе очистки воды. Либо вода подается из специального встроенного бака. Для этого она предварительно очищается и заливается туда. Таким образом, подключение к водопроводу не требуется.
Конструкция оснащается глухой или стеклянной дверцей. В стеклянной двери обычно используется стеклопакет, что позволяет снизить теплопотери. Такие модели устанавливаются в торговых залах и ресторанах для презентации товара посетителям. При этом стекло имеет специальную тонировку, что защищает хранящиеся внутри продукты от воздействия УФ-лучей. Дверца выполняется с замком или без.
Дополнительно шкаф с контролем влажности может быть оснащен бактерицидной лампой, что гарантирует хранение продукции в санитарных условиях. Она уничтожает вредоносные бактерии, способствующие преждевременной порче продукта.
В некоторых моделях для вызревания мяса устанавливаются лотки с соляными блоками. Гималайская соль дополнительно стерилизует воздух в камере, поглощает лишнюю влагу и запахи. Также она положительно влияет на вкусовые качества мяса.
Мы предлагаем большой выбор шкафов с контролем влажности в широком ценовом диапазоне от ведущих производителей: Dry Ager, Polair, Meatage, Meatico, Hurakan, Полюс и другие.
Чтобы купить шкаф с контролем влажности в СПб с доставкой вы можете оформить заказ прямо на нашем сайте, задать интересующие вас вопросы, оставьте заявку на обратный звонок, либо позвоните по указанному номеру. Наш консультант подберет подходящую для вас модель в соответствии с вашими требованиями и бюджетом.
Кроме того, вы можете лично ознакомиться с моделями шкафов с контролем влажности в нашем офисе, который находится по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Софийская, д. 66, пом. 69-75
